ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
16 gamberi rossi di Sanremo
1 spicchio d'aglio di Vessalico non sbucciato
4 carciofi violetti di Albenga
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo
preparazione
Preparate il soffritto d'olio con l'aglio in camicia, facendolo imbiondire senza bruciare.
Tagliate à la julienne i carciofi e fateli saltare in padella.
Fate sfumare col vino bianco e aggiungete i gamberi.
Dopo due minuti, salate e pepate a piacere, aggiungendo a fine cottura una manciata di prezzemolo tritato.
Per la preparazione della pasta fatta in casa vedete la ricetta per la preparazione della pasta fresca.
