ingredienti
Ingredienti per 10 stampini:
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 500g panna fresca
- 500g chinotti sciroppati di Savona
- 250g zucchero a velo
preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli raddoppiare, se necessario anche a bagno maria, come per lo zabaglione
Montare a neve gli albumi e la panna montata.
Unire i 3 composti e far riposare in frigo 15 minuti.
Passare al frullatore i chinotti con meta dello sciroppo, non troppo finemente, altrimenti il gusto andrà svanendo.
Unire il tutto mescolando dal basso verso l'alto delicatamente, riporre negli stampini e congelare.
