ingredienti
Ingredienti per una persona:
1 rombo di circa 500 g.
1 patata
1 pomodoro a grappolo
sale e pepe
pinoli, capperi e olive
preparazione
Fate soffriggere In una padella antiaderente due cucchiai d'olio extra vergine di oliva con uno spicchio d'aglio di Vessalico.
Riponete il rombo in pedella dalla parte binca e sfumate con un bicchiere di vino bianco fermo fino allo sbiondire delle alette; aggiungete a seguire le olive, i pinoli e i capperi (tritati finemente) e lasciate cuocere il tutto a fuoco leggero.
Tagliate a fette sia le patate che i pomodori e disponeteli alternati in una teglia da forno a fromare un cerchio.
Posizionate il rombo, ormai cotto, al centro del cerchio, aggiungete pepe e sale ed infornate a 200° per 10 minuti circa.
