RICETTA : Gnocchi gorgonzola, radicchio e speck

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
150 g gorgonzola dolce
200 ml panna da cucina
4 fette spesse di speck
1 cipolla
800 g gnocchi di patate
2 radicchio rosso o trevisana dolce

preparazione

Far soffriggere in olio caldo lo speck con la cipolla e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco,
aggiungere la panna e portare ad ebollizione, aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e a fuoco moderato far fondere qualche minuto.

Cuocere gli gnocchi e saltare a fiamma viva per qualche secondo, aggiungere il radicchio tagliato molto fine, dare l'ultimo salto e servire ...
a piacere un pizzico di peperoncino o paprica dolce.

 

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