RICETTA : Frittelle di bianchetti

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
1/2 l acqua frizzante
10 g lievito di birra
230 g farina
300 g bianchetti
sale
pepe
abbondante olio da frittura

 

preparazione

In una coppa a fondo tondo far sciogliere il lievito nell'acqua frizzante e lasciar riposare per 10 minuti circa, poi aggiungere la farina setacciata a pioggia mescolando energicamente.
Aggiungete i bianchetti, il sale e il pepe e lasciate lievitare per circa un'ora.
Per ottenere un prodotto croccante e non unto si consiglia di portare l'olio quasi al punto di fumo a 210° circa.
Con un cucchiaino si prelevano dei pizzicotti dall'impasto e si immergono nell'olio; giunti a galla dovrete girarli e terminare la cottura sino al raggiungimento di una doratura omogenea.
Estratti dall'olio si consiglia di asciugare con carta paglia.

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