RICETTA : Filetto al Pepe Rosa

ingredienti

filetti di manzo 
pepe rosa in grani in salamoia
sale grosso
vino bianco
panna fresca

preparazione

Preparate a forma di medaglione i filetti (potete aiutarvi con dello spago da cucina).
Prendete il pepe rosa in grani, sgocciolatelo dalla salamoia, premete i grani e i chicchi di sale sui due lati della carne,in modo che aderiscano per bene.
Fateli passare in padella anti-aderente per due minuti e mezzo per parte.
Sfumate con un goccio di vino bianco e rimuovete la carne dalla padella.
Aggiungete due cucchiai di panna fresca al fondo di cottura ed amalgamate.
Adagiate nuovamente la carne in pentola e, a fuoco moderato, fate cuocere ancora un minuto per parte.

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